PROPRIETA' TERAPEUTICHE DEL VINO, 1

Louis Le Nain, Le repas du paysans (Paris, Louvre, part.)

El vin alegra el ojo, limpia el diente y sana el vientre
Proverbio andaluso

Consumando mezzo litro al giorno di vino (dose per un adulto) si ottiene una notevole azione nutritiva e psicologica. Lo dimostra anche il fatto che si ritiene necessario somministrare vino nelle diete giornaliere di molti ospedali, escludendolo solo quando espressamente controindicato.

Il vino, se genuino, di nota origine e di qualità superiore, risulta efficace e utile:

come complemento dietetico in terapia,

come stimolatore del rendimento muscolare e della funzione respiratoria,

come blando agente antibatterico,

come stimolante della secrezione gastrica,

come alimento di risparmio (calorie da alcol),

come sostanza che può favorire l'assorbimento delle vitamine e dei grassi, specie in soggetti con sindromi di mal-assorbimento lipidico,

come stimolante dell'appetito e nel trattamento dell'anoressia,

come stimolante sul sistema nervoso e sulle attività psichiche,

come blando diuretico,

come modesto vasodilatatore delle arterie, grazie ai polifenoli,

come regolatore dell'alcolemia.

Di recente si è scoperto che la molecola del resveratrolo, presente nella buccia dell'uva, aiuta a prevenire il cancro del colon e a ridurre il colesterolo dannoso. Essa si accumula, come un anticorpo, nelle foglie e nelle bucce quando vengono attaccati dai funghi.

Si è persino ipotizzato che il resveratrolo agisca come un ormone, attivando i recettori per gli estrogeni. Potrebbe anche essere utile nella prevenzione quotidiana della neurodegenerazione e quindi in alcune malattie croniche, come p.es. l'Alzheimer e il Parkinson.

Anche i PCO (proantocianidine), presenti prevalentemente nei semi e, in grandi quantità, nel vino rosso (un grammo per litro), svolgono un'azione protettiva contro malattie croniche degenerative che colpiscono il cervello o il cuore (p.es. l'aterosclerosi). Infatti sono potenti antiossidanti.

Nel passato molte di queste cose erano già note. Clicca sul bicchiere