Poiché il vino si presta ottimamente ad essere usato come alimento ideale e gradevole per molti tipi di diete, si sta diffondendo l'usanza di fortificarlo con vitamine (specie la B) e sali minerali. Cosa che già avviene con alimenti di maggior diffusione come il pane, la farina, le paste alimentari, il latte... e anche con alimenti non strettamente necessari come il cioccolato e i succhi di frutta.

Le autorità dell'Unione Europea hanno voluto estendere il concetto di dieteticità del vino, confermando l'importanza non solo gastronomica di questa bevanda (cfr. Regolamento n. 1168/76 del Consiglio delle Comunità Europee).