Scheda per l'analisi sensoriale dei vini tranquilli nei concorsi

Manifestazione:
commissione

n°________

campione

n°______

annata

____________________

designazione del vino

________________

categoria di presentazione

___________________________________________

data

___________

ore

_______

deprezzamento per:

Natura dei difetti

V.Q.P.R.D.

Indicazione geografica tipica

Vino
da tavola

esame

D.O.C.G.

D.O.C.

 

vista

limpidezza

6 5 4 3 2 1 0        

biologica

chimico-fisica

accidentale

congenita

osservazioni

___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________
___________________________________________

colore

tonalità

6 5 4 3 2 1 0        

intensità

6 5 4 3 2 1 0        

olfatto

franchezza 6 5 4 3 2 1 0        
intensità 8 7 6 5 4 2 0        
finezza 8 7 6 5 4 2 0        
armonia 8 7 6 5 4 2 0        

gusto

gusto/olfatto

franchezza 6 5 4 3 2 1 0        

commissario/i

firma/e

intensità 8 7 6 5 4 2 0        
corpo 8 7 6 5 4 2 0        
armonia 8 7 6 5 4 2 0        
persistenza 8 7 6 5 4 2 0        
retrogusto 6 5 4 3 2 1 0        

giudizio complessivo

8 7 6 5 4 2 0        

Totali parziali

decine

Totale

 
 
 

unità

Metodo Union Internationale Des Oenologues

fonte: Enoteca italiana, Il Vino, ed. Giunti