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Industria Artigianato Agricoltura FORLI' - CESENAFORLI' - CESENA

Prodotti
ALBANA DI ROMAGNA
CAGNINA DI ROMAGNA
PAGADEBIT DI ROMAGNA
SANGIOVESE DI ROMAGNA
TREBBIANO DI ROMAGNA

From the vineyards and olive groves on the sunny slopes of Bertinoro come excellent wines (Albana, Trebbiano, Pagadebit, Sangiovese,Cagnina), spumanti, finest quality olive oil (cold pressed) and vinegard made by traditional methods and seasoned in oak barrels. We look forward to seeing you every day including Sunday in the cellars to give you a taste of our wines at no cost. We are located on the road between Forlimpopoli and Bertinoro, just before the town. Visiting hours: 10-12; 15,30-18,30. Goods on sale by the producer.

FATTORIA CA' ROSSA DI MASOTTI MASSIMO
impresa individuale
Inizio Attività: 20/08/1997
47032 BERTINORO (FO)
VIA CELLAIMO, 735
tel 0543-445130
fax 0543-444452

 
Storia della Fattoria

I Vini della Fattoria Ca' Rossa

BRETONE

Denominazione: Sangiovese di Romagna DOC Superiore
Vitigno: in purezza
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Vendita: dal 1° aprile successivo all’annata di produzione dell’uva.
Acidità totale: 5,31 g/l
Acidità volatile: 0,39 g/l
Estratto secco: 25,70 g/l
Colore: rosso rubino intenso talora con orli violacei
Odore: vinoso con sentore di viola
Sapore: asciutto e caldo, di buon corpo, pieno e deciso, leggermente tannico con retrogusto piacevolmente amarognolo
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti: filetto di manzo, stufati, brasati, selvaggina di pelo cotta allo spiedo.

BIZANTE

Denominazione: Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva
Vitigno: in purezza
Gradazione alcolica: 14 % vol.
Vendita: 2 anni dal 1° gennaio successivo all’annata di produzione dell’uva.
Acidità totale: 5,60 g/l.
Acidità volatile: 0,54 g/l.
Estratto secco: 28,10 g/l.
Colore: rosso rubino intenso con sfumature granate, brillante e profondo.
Odore: profumo fitto, nobile, si avvertono note di vaniglia, liquerizia, tabacco, frutti di bosco, ma in continua evoluzione e sviluppo.
Sapore: ampio, asciutto; si apre a gusti fruttati molto concentrati ai quali si aggiungono quelli speziati e tannici morbidi e rotondi.
Temperatura di servizio: 18 -22°C
Abbinamenti: primi piatti molto saporiti ad es. sugo di lepre, secondi a base di carne in salsa di vino rosso, stufati, brasati, selvaggina da pelo in umido.

GALLICO

Denominazione: Pagadebit di Romagna DOC
Vitigno: in purezza
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità totale: 5,40 g/l.
Acidità volatile: 0,22 g/l.
Estratto secco: 17,30 g/l.
Colore: giallo con riflessi tendenti al verde.
Odore: intenso, persistente, floreale caratteristico di biancospino
Sapore: secco, asciutto, armonico, gradevole, delicato, retrogusto piacevolmente amarognolo.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: aperitivo, minestre di verdure, fritture miste, insalate di pesce, tutto pasto a base di pesce.

GALLA PLACIDIA

Denominazione: Albana di Romagna DOCG Passito.
Vitigno: in purezza.
Gradazione alcolica: 13 + 5 % vol.
Acidità totale: 7,40 g/l
Acidità volatile: 0,55 g/l
Estratto secco: 26,5 g/l
Colore: giallo dorato intenso con riflessi ambrati.
Odore: etereo, sentori di frutta sciroppata, miele di acacia, vaniglia.
Sapore: vellutato, caldo, morbido, gradevolmente amabile.
Temperatura: 8-12°C oppure a temperatura ambiente secondo la stagione.
Abbinamenti: dessert e dolci al cioccolato sempre difficili da abbinare al vino, formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone. Vino da meditazione.

CAPRICCIO

Denominazione: vino rosato frizzante
Vitigno: in purezza
Gradazione alcolica: Brut 11 + 1,5 % vol.
Acidità totale: 5,10 g/l
Acidità volatile: 0,25 g/l
Estratto secco: 19,10
Colore: rosa vivo brillante
Odore: delicato, fresco, fruttato
Sapore: armonico, ben strutturato e fragrante
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: spuntini leggeri, pizze, crepes suzettes, tutto pasto estivo.

SCACCIAPENSIERI

Denominazione: Barbera Forlì I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Vitigno: in purezza
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5,90 g/l
Acidità volatile: 0,35 g/l
Estratto secco: 27,80 g/l
Colore: rubino violaceo intenso ODORE: gagliardo di buona e piacevole intensità, fruttato, floreale.
Sapore: giustamente tannico ma armonico, gusto rotondo.
Temperatura di servizio: 18 -20°C
Abbinamenti: carni rosse saporite, cacciagione, formaggi di lunga stagionatura.